Pesto Pasta Salad – A Couple Cooks

Αυτή η κρεμώδης συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με πέστο είναι εύκολη και γεμάτη γεύση! Είναι το τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό.

Τι πιο σημαντικό καλοκαιρινό πιάτο από μια υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών; Δοκιμάστε αυτό Σαλάτα ζυμαρικών πέστο συνταγή, που το καλοκαίρι γιορτάζει κάθε εποχή! Διαθέτει λαστιχωτά παπιγιόν με φρέσκα ντοματίνια, πικάντικες αγκινάρες και πιπεράτη baby ρόκα. Φτιάξτε μια παρτίδα φρέσκου πέστο βασιλικού ή πιάστε λίγο στο κατάστημα και στη συνέχεια ανακατέψτε το σε ένα κρεμώδες ντρέσινγκ για να καλύψετε τα πάντα. Αυτό ήταν τόσο ακαταμάχητο, που δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε να αναφωνούμε πόσο καλό ήταν μετά από γέμιση σε κάθε μπουκιά (και το 5χρονο παιδί μας το έφαγε!).

Συστατικά σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών πέστο

Αυτή η συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με πέστο είναι πιο απλή από τις περισσότερες σαλάτες ζυμαρικών επειδή η λίστα των συστατικών είναι σύντομη και γλυκιά. Το πιο σημαντικό εδώ; Ένα πέστο υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο με σπιτικό, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αγορασμένο (δείτε παρακάτω για περισσότερα). Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

  • Παπιγιόν (farfalle) ή άλλα ζυμαρικά σύντομης κοπής
  • Καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα
  • ντοματίνια
  • Πιπεροντσίνι σε φέτες
  • Μωρό ρόκα
  • Τυρί παρμεζάνα τριμμένη
  • Πέστο βασιλικού
  • Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
  • Μαγιονέζα
  • Αλας
Σαλάτα ζυμαρικών πέστο

Για το πέστο: σπιτικό vs κατάστημα

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών πέστο έχει την καλύτερη γεύση όταν τη φτιάξετε με σπιτικό πέστο βασιλικού, με φρέσκο ​​καλοκαιρινό βασιλικό! Φυσικά, γνωρίζουμε ότι αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Εδώ είναι το θέμα με το πέστο: το πέστο που αγοράζεται διαφέρει πολύ μεταξύ των επωνυμιών. Πολλές αγορασμένες μάρκες έχουν έντονα όξινη γεύση ή περίεργη επίγευση. Να τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Το σπιτικό πέστο έχει την καλύτερη γεύση! Το πέστο βασιλικού είναι το καλύτερο σπιτικό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε Arugula Pesto ή Kale Pesto.
  • Οι αγορασμένες μάρκες πέστο ποικίλλουν πολύ στη γεύση: μερικές είναι πολύ όξινες. Έχουμε πειραματιστεί με πολλές διαφορετικές μάρκες: και όλες έχουν διαφορετικό επίπεδο αλατιού και οξέος.
  • Πακέτα με στύψιμο φρέσκου πέστο κυκλοφορούν τώρα στην αγορά και μερικά έχουν καλύτερη γεύση από τα βάζα. Πειραματιστείτε για να βρείτε αυτό που αγαπάτε!

Σημειώσεις για το dressing σαλάτας ζυμαρικών

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με πέστο έχει μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα σαλάτας ζυμαρικών που θα λατρέψετε, με ελληνικό γιαούρτι, μαγιονέζα και πέστο. Το κάναμε κρεμώδες γιατί βρίσκουμε ότι το πέστο από μόνο του μπορεί να γίνει κολλώδες και στεγνό. Η ανάμειξή του με λίγο γιαούρτι και μαγιονέζα το βοηθάει να στρώσει καλύτερα τα ζυμαρικά. Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι; Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα.

Πέστο

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών σύντομης κοπής

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με πέστο συνδυάζεται με οποιοδήποτε είδος κοντού ζυμαρικού έχετε στη διάθεσή σας! Μας αρέσουν τα παπιγιόν για αυτό λόγω της εμφάνισης και του τρόπου που κατανέμεται με τα άλλα συστατικά. Ακολουθούν μερικοί άλλοι τύποι ζυμαρικών σύντομης κοπής που λειτουργούν καλά:

  • Παπιγιόν (farfalle): το αγαπημένο μας!
  • Σπείρες (fusilli)
  • Πέννες
  • Κοχύλια (μεσαίου μεγέθους)
  • Orecchiette
  • Gemelli
  • Gigli

Προετοιμάστε και αποθηκεύστε τη σαλάτα ζυμαρικών πέστο

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών πέστο είναι μια υπέροχη σαλάτα για πικνίκ ή μπάρμπεκιου! Έχει καλύτερη γεύση αμέσως μετά την παρασκευή του, αλλά διατηρείται καλά. Εάν το κάνετε εκ των προτέρων και το βάλετε στο ψυγείο, μπορεί να θέλετε να ανανεώσετε τις γεύσεις πριν το σερβίρετε, καθώς η σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να χάσει λίγη γεύση κατά την αποθήκευση. Να τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Η σαλάτα ζυμαρικών πέστο διαρκεί έως και 4 ημέρες στο ψυγείο. Είναι ιδανικό για μαγειρικά ή υγιεινά γεύματα όλη την εβδομάδα.
  • Μετά την κατάψυξη φροντίστε να ανανεώσετε τις γεύσεις. Φέρτε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Δοκιμάστε και δείτε αν χρειάζεται να προσθέσετε μια πρέζα επιπλέον αλάτι. Εάν η σαλάτα ζυμαρικών φαίνεται στεγνή, προσθέστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή πέστο για να αναζωογονήσετε την κρεμώδη υφή.
Συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών πέστο

Περισσότερες συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών για μια καλοκαιρινή εκδήλωση, είτε πρόκειται για μπάρμπεκιου, μαγειρική ή πικνίκ! Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών που αγαπάμε:

Αυτή η συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών πέστο είναι…

Χορτοφάγος.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η κρεμώδης συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών με πέστο είναι εύκολη και γεμάτη γεύση! Είναι το τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό.


  • 8 ουγγιές κοντοκομμένα ζυμαρικά (χρησιμοποιήσαμε farfalle)
  • 14 ουγγιά μπορώ (8,5 ουγγιά ξηρό βάρος) καρδιές αγκινάρας τεμαχισμένες, χοντροκομμένες
  • 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ⅓ φλιτζάνι πιπεροντσίνι σε φέτες
  • 2 κούπες μωρό ρόκα
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • ⅓ φλιτζάνι πέστο βασιλικού (σπιτικό ή αγορασμένο, ή πέστο λαχανίδας ή πέστο ρόκας)
  • ¼ φλιτζάνι Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο κατά βούληση


  1. Ξεκινήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ρίξτε κρύο νερό από πάνω τους μέχρι να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τινάξτε το επιπλέον νερό.
  2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε τις αγκινάρες και τις ντομάτες σε φέτες.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το πέστο, το ελληνικό γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το αλάτι κοσέρ. Προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, τα λαχανικά και την παρμεζάνα και ανακατέψτε να ενωθούν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε άλλο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανάλογα με την αλμύρα του πέστο. Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. (Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι ακόμα. Εάν η σαλάτα ζυμαρικών φαίνεται στεγνή, προσθέστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή πέστο για να αναζωογονηθεί η κρεμώδης υφή.).

  • Κατηγορία: Συνοδευτικό
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Σαλάτα ζυμαρικών πέστο, συνταγή σαλάτα ζυμαρικών πέστο, σαλάτα ζυμαρικών με πέστο

Leave a Comment