Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτά τα muffins από παπαρουνόσπορο λεμονιού είναι τέλεια φωτεινά και λαμπερά! Καλύψτε τα με γλάσο λεμονιού για έστω και εσπεριδοειδή.

Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού

Όταν πρόκειται για αρτοσκευάσματα, δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα υπέροχο μάφιν μπανάνας ή μάφιν βατόμουρου. Αλλά αν είστε λάτρης των εσπεριδοειδών, υπάρχει ένα άλλο στο Hall of Fame των μάφιν: Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού! Αυτή η συνταγή για muffins είναι λαμπερή και λαμπερή, με ακριβώς τη σωστή ελαφριά υφή και εσπεριδοειδές ζινγκ. Σφραγίστε τη συμφωνία περιχύνοντας με ένα γρήγορο γλάσο λεμονιού που βγάζει γεύση. Αυτές είναι η τέλεια διασκεδαστική συνταγή για ένα ιδιαίτερο πρωινό ή brunch: ή αφήστε τα χωρίς γλάσο για γρήγορο πρωινό όλη την εβδομάδα.

Υλικά για μάφινς παπαρουνόσπορου λεμονιού

Το πιο σημαντικό συστατικό σε μια συνταγή για muffins με παπαρουνόσπορο; Φρέσκα λεμόνια! Δεν υπάρχει υποκατάστατο για τον λαμπερό, πικάντικο χυμό και τα εσπεριδοειδή από το ξύσμα λεμονιού. Εκτός από τους σπόρους παπαρούνας, οι υπόλοιποι παίκτες είναι όλοι κοινά ντουλάπια και ψυγεία. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή:

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Κρυσταλλική ζάχαρη
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Αλας
  • Αυγά
  • Φυτικό λάδι
  • ελληνικό γιαούρτι
  • Γάλα
  • Χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού
Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού

Χυμό και ξύσμα λεμονιού

Πόσα λεμόνια πρέπει να αγοράσετε για μάφιν με παπαρουνόσπορο; Εδώ είναι ένα κλειδί για το πόσο χυμός και ξύσμα λεμονιού προέρχεται από ένα λεμόνι:

  • Πόσος χυμός σε ένα λεμόνι; Ένα μέτριο λεμόνι δίνει περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό. ένα μεγάλο λεμόνι δίνει 4 κουταλιές της σούπας χυμό ή περισσότερο.
  • Πόσο ξύσμα σε ένα λεμόνι; Ένα μέτριο λεμόνι έχει περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.
  • Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού. Επομένως, φροντίστε να αγοράσετε 2 μέτρια λεμόνια.

Συμβουλές για αυτή τη συνταγή για muffins με παπαρουνόσπορο

Εκτός από τη λίστα συστατικών, αυτή η συνταγή για muffins με παπαρουνόσπορο είναι αρκετά τυπική. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, ανακατεύουμε τα υγρά και ψήνουμε! Ακολουθούν μερικές σημειώσεις που πρέπει να έχετε κατά νου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας:

  • Ξεφλουδίστε πρώτα το λεμόνι σας πριν το κάνετε χυμό! Είναι δύσκολο να το τρίψετε μόλις το ζουμίσετε, οπότε μην ξεχάσετε το ξύσμα.
  • Το Microplane διευκολύνει το ξύσμα. Ο τρίφτης μικροπλάνου είναι ένας τρίφτης χειρός με αιχμηρές τρύπες και καθαρίζεται πιο γρήγορα και εύκολα από έναν τρίφτη κουτιού.
  • Αντισταθείτε στην επιθυμία να ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι. Η υπερβολική ανάμειξη του κουρκούτι για μάφιν προκαλεί τρύπες στην ψίχα και πιο πυκνή υφή. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι ραβδώσεις από το αλεύρι.
  • Οι κούπες για μάφιν θα είναι πολύ γεμάτες. Πιστεύουμε ότι ένα καλό μάφιν θα πρέπει να είναι ψηλό με ένα γενναιόδωρο πάνω μέρος για μάφιν, οπότε η ποσότητα της ζύμης μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτή που έχετε συνηθίσει.
  • Ψήνοντας στους 400 βαθμούς γίνεται πιο ψηλό μάφιν. Το ψήσιμο μάφιν στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ κάνει ένα μάφιν πιο ψηλό και αφράτο από ό,τι στους 350 (συν, είναι πιο γρήγορο!).
Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού

Αυτά τα μάφιν με σπόρους παπαρούνας λεμονιού είναι υπέροχα ζουμερά, με άφθονη γεύση λεμονιού. Θέλετε όμως να το ενισχύσετε λίγο; Προσθέστε το γλάσο λεμονιού, το οποίο εμποτίζει μια τεράστια έκρηξη εσπεριδοειδών. Δεν απαιτείται, αλλά πιστεύουμε ότι φέρνει τη γεύση στο σωστό ποπ. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το γλάσο:

  • Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα μάφιν πριν τα παγώσετε. Διαφορετικά, το γλάσο θα λιώσει στα μάφιν.
  • Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι! Ένα πιρούνι κάνει τις καλύτερες γραμμές με ψιλόβροχο: με ένα κουτάλι είναι λίγο πολύ χοντρό.
  • Χρησιμοποιήστε λιγότερο εάν θέλετε. Μπορείτε να φτιάξετε μισή συνταγή από γλάσο αν ανησυχείτε για την υπερβολική ζάχαρη στα μάφιν σας.

Πληροφορίες αποθήκευσης

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε μάφιν με παπαρουνόσπορο; Το γλάσο θα κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες, αν και αν σκοπεύετε να καταψύξετε μερικά μάφινς, καλύτερα να τα παγώσετε χωρίς πάγο. Να τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Σε θερμοκρασία δωματίου: Αποθηκεύστε έως και 3 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου: γίνονται ακόμα πιο υγρά με την πάροδο του χρόνου.
  • Ψυγείος: Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα ή περισσότερο: αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
  • Παγωμένος: Καταψύξτε τα muffins σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 μήνες.
Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού

Περισσότερες συνταγές για muffins

Αγαπάτε το ψήσιμο; Ακολουθούν μερικές ακόμη από τις κορυφαίες μας κλασικές συνταγές για muffins:

Αυτή η συνταγή για muffins με παπαρουνόσπορο είναι…

Χορτοφάγος.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτά τα muffins από παπαρουνόσπορο λεμονιού είναι τέλεια φωτεινά και λαμπερά! Καλύπτουμε με γλάσο λεμονιού για έστω και εσπεριδοειδή.


Για τα μάφινς με παπαρουνόσπορο

  • 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας σπόροι παπαρούνας
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 2 αυγά
  • ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • ½ φλιτζάνι Ελληνικό γιαούρτι (ή κρέμα γάλακτος)
  • 1 κούπα γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού*

Για το γλάσο λεμονιού (προαιρετικά)

  • 1 κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού


  1. Προθέρμανση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε μια τυπική φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρέματος ή προσθέστε χαρτιά για φλιτζάνια για μάφιν.
  2. Φτιάξτε το κουρκούτι: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, τους σπόρους παπαρούνας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και στη συνέχεια χτυπήστε με το φυτικό λάδι, το γιαούρτι, το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στις κούπες για μάφιν: τα φλιτζάνια θα είναι γεμάτα μέχρι την κορυφή, χρησιμοποιώντας περίπου ¼ φλιτζάνι ανά μάφιν.
  3. Ψήνω: Ψήνετε τα μάφινς για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Ψύξτε για 5 λεπτά στο τηγάνι και μετά μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει πλήρως, περίπου 1 ώρα.
  4. Για το γλάσο: Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο γλάσο. Εάν η υφή δεν σβήνει, προσθέστε μερικές ακόμα σταγόνες χυμό λεμονιού και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύστε με ένα πιρούνι τα μάφιν σε διαγώνιο σχέδιο.
  5. Σερβίρισμα: Καταναλώστε αμέσως ή φυλάξτε έως και 3 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή περισσότερο (αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε) ή καταψύξτε τα muffins χωρίς γλάσο για έως και 3 μήνες.

Σημειώσεις

*Ένα λεμόνι αποδίδει περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού, γι’ αυτό αγοράστε 2 λεμόνια για αυτήν την ποσότητα ξύσμα και χυμό λεμονιού (συμπεριλαμβανομένου του γλάσου).

  • Κατηγορία: Τηγανίτα
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: Ψημένο καλό
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Muffins παπαρουνόσπορου λεμονιού

Leave a Comment