Τα καλύτερα Muffins κολοκυθιών που φτιάχνουν με φρέσκα κολοκυθάκια που κάνουν τα muffins εξαιρετικά υγρά! Δεν θα ξέρετε καν ότι υπάρχουν κολοκυθάκια σε αυτά τα muffins επειδή έχουν τόσο καλή γεύση.
Αν διαβάσεις το δικό μου Συνταγή για σπιτικό ψωμί με κολοκυθάκια Πριν από χρόνια, είχα δοκιμάσει τόσο πολύ κολοκυθόψωμο για να τελειοποιήσω τη συνταγή.
Ήθελα ένα σωρό επιλεκτικά 12χρονα να δοκιμάσουν το ψωμί από κολοκυθάκια για πρώτη φορά και ήταν πολύ καχύποπτα. Ήταν πολύ ανοιχτοί για την περιφρόνησή τους για οποιοδήποτε πράσινο λαχανικό, οπότε σίγουρα δεν ήθελαν να δοκιμάσουν ένα ψημένο ψημένο με κολοκυθάκια μέσα! Αλλά μετά από κάποια θετική πίεση των συνομηλίκων από ένα από τα κορίτσια, το προσπάθησαν όλοι.
Ευτυχώς, το λάτρεψαν ΟΛΟΙ και επέστρεψαν για δευτερόλεπτα! Το κολοκυθόψωμο καταβροχθίστηκε σε χρόνο μηδέν.
Ήθελα να κάνω το ψωμί από κολοκυθάκια σε Muffins κολοκυθιών λόγω του παράγοντα φορητότητας. Όταν τα παιδιά μου ήταν νήπια, τους έφτιαχνα συνεχώς μάφιν με κολοκυθάκια. Τα φύλαγα στην κατάψυξη, οπότε όταν πηγαίναμε στο ζωολογικό κήπο, σε ένα παιδικό μουσείο ή σε δουλειές, έβγαζα τα σπιτικά μάφιν κολοκυθιού από την κατάψυξη, τα έβαζα σε σακούλες Ziploc και ήταν ιδανικά για αυτούς. τρώω. Μου άρεσε να τα φτιάχνω πιο θρεπτικά μάφιν από αυτά που μπορείτε να βρείτε στο μπακάλικο!
Ενώ συζητάμε το θέμα, ένα από τα αγαπημένα μου υγιεινά πρωινά για να ταΐσω τα τέσσερα παιδιά μου είναι το δικό μου συνταγή για σπιτικές υγιεινές τηγανίτες, τα οποία είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Δεν μπορώ να σας πω πόσοι γονείς μου είπαν ότι τα ταΐζουν αυτά τα δύο και τρίχρονα παιδιά τους κάθε μέρα. Μου αρέσει να ακούω ότι τα παιδιά τα αγαπούν!
Τι κάνει αυτά τα καλύτερα Muffins με κολοκυθάκια; Έχω χρησιμοποιήσει τόσο βούτυρο όσο και λάδι στα μάφιν κολοκυθιού μου και βρήκα ότι το λάδι δημιουργεί τα πιο υγρά μάφιν. Χρησιμοποιώ επίσης ένα μείγμα μαύρης ζάχαρης και ζάχαρης που βοηθά στη δημιουργία μιας μαστιχωτής υφής και η ζάχαρη βοηθά στη δημιουργία μιας ζαχαρώδους κορυφής.
Αυτή η συνταγή για σπιτικά κολοκυθάκια για muffins απαιτεί ένα μείγμα κανέλας και μοσχοκάρυδου. Σε κάποιους αρέσει πολύ μπαχαρικό στο ψωμί τους από κολοκυθάκια. Προτιμώ να είναι ελαφρώς καρυκευμένο, οπότε αν είστε λάτρης της κανέλας, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα! Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας κάνει πραγματικά τη διαφορά στη γεύση αυτού του ψωμιού κολοκυθιού.
Τρίβω τα κολοκυθάκια με τρίφτη κουτιού και αφήνω τη φλούδα. Απλώς πλένω τα κολοκυθάκια και του κάνω ένα καλό τρίψιμο για να βεβαιωθώ ότι θα αφαιρέσω τυχόν βρωμιά και φυτοφάρμακα. Κόβουμε τις άκρες και τρίβουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. Θα πρότεινα να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε λίγη από την υγρασία από τα κολοκυθάκια μουλιάζοντάς τα με μια χαρτοπετσέτα ή χρησιμοποιώντας ένα τυρόπανο για να στύψετε λίγη από την υγρασία.
Σε αυτό ψήνω τα κολοκυθάκια μου αλουμινένια φόρμα για μάφινκαι βοηθά στο να ψηθούν ομοιόμορφα. Αυτή είναι μια συνταγή για μάφιν με κολοκυθάκια με ένα μπολ, ώστε να μπορείτε να τα ρίξετε όλα σε ένα μπολ και απλά να τα ανακατέψετε. Δεν γίνεται πιο εύκολο από αυτό!
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΠ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ MUFFIN κολοκυθάκια:
- Ξεκινήστε τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Κάντε το ένα καλό πλύσιμο και τρίψτε το για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα φυτοφάρμακα. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και φροντίστε να πιέσετε καλά τα κολοκυθάκια στη μεζούρα για να έχετε ακριβή μέτρηση. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε λίγη από την υγρασία από τα κολοκυθάκια (αλλά όχι όλη) πιέζοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί.
- Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας είδος λαδιού. Συνήθως φτάνω στο λάδι canola αφού έχει πολύ ουδέτερο γευστικό προφίλ και δεν ανταγωνίζεται άλλες γεύσεις. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ή πιθανώς έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το EVOO μπορεί να προσφέρει πιο δυνατή γεύση στα μάφιν, ειδικά αν δεν είναι εξαιρετικά φρέσκο.
- Ψήνουμε για 18-22 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των muffins. Εάν τα μάφιν ροδίζουν πολύ γρήγορα, συνήθως σκεπάζω το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψω στα μάφιν να συνεχίσουν να ψήνονται στο εσωτερικό τους χωρίς να γίνουν πολύ καφέ. Το τεντωμένο αλουμινόχαρτο τους επιτρέπει να ανέβουν στο κέντρο. Για ζαχαρωμένη κορυφή, τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε προσεκτικά τη ζάχαρη σε όλα τα muffins. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό νωρίτερα, πριν βάλετε τα muffins στο φούρνο.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Για να επιταχύνω την ψύξη, θα βάλω τα muffins στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά για να σφίξουν. Σερβίρετε τα muffins με κολοκυθάκια με βούτυρο γλυκιάς κρέμας.
ΔΗΜΟΦΙΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κολοκυθάκια:
ΚΟΥΚΚΟΨΩΜΙ
ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΚΚΙΝΟΨΩΜΙ
ΚΕΙΚ ΚΟΥΚΚΙΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΑΓΕ
Muffins με κολοκυθάκια
Τα καλύτερα Muffins κολοκυθιών που φτιάχνουν με φρέσκα κολοκυθάκια που κάνουν τα muffins εξαιρετικά υγρά! Δεν θα ξέρετε καν ότι υπάρχουν κολοκυθάκια σε αυτά τα muffins επειδή έχουν τόσο καλή γεύση.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Κολοκυθάκια τριμμένα (περίπου 2 κολοκυθάκια)
- ¾ φλιτζάνι Λάδι (όπως canola)
- ¾ φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
- 2 μεγάλο Αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού Βανίλια
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι
- ¾ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού Αλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κάνουμε ένα τρίψιμο για να φύγει η βρωμιά και τα φυτοφάρμακα. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με ένα κουτί τρίφτη. Στύψτε τυχόν επιπλέον υγρό με μια χαρτοπετσέτα ή τυρί πανί. Φροντίστε να πιέσετε καλά τα κολοκυθάκια στο μεζούρα για να έχετε ακριβή μέτρηση.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, την καστανή ζάχαρη, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα μαζί. Ρίξτε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
-
Ψεκάστε ένα αντικολλητικό ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε επένδυση για cupcakes. Ρίξτε τη ζύμη σε κάθε γέμιση φρεατίου κατά ¾. Πασπαλίζουμε κάθε μάφιν με αφρώδη ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη.
-
Ψήνετε για περίπου 18-22 λεπτά ή μέχρι το κέντρο του μάφιν (όταν το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα) να βγαίνει καθαρό. Αφήστε το να κρυώσει πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι για να αφήσετε χρόνο να το ρυθμίσετε. Σερβίρουμε με γλυκιά κρέμα βούτυρο.
Σχετίζεται με