Homemade Corn Dogs (Disneyland Copycat)

Με ένα ελαφρύ, φουσκωτό πανάρισμα (και μια πινελιά γλυκύτητας) που τηγανίζεται σε χρυσοκαφέ τελειότητα, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικά καλαμποκάλια!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Homemade Corn Dogs

Όντας ο καλοφαγάς που είμαι, μάλλον δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι πιο όμορφες αναμνήσεις μου βασίζονται αποκλειστικά στο φαγητό. Θα μπορούσα εύκολα να χτίσω ολόκληρες διακοπές γύρω από την εύρεση εμβληματικών φαγητών για να δοκιμάσετε. Στην πραγματικότητα, ακόμη και όταν πήγα στη Disneyland, είχα μάτια μόνο για έναν στόχο:

Να χτυπήσω κάθε περίπτερο, πάγκο και καρότσι τροφίμων που μπορούσα να βρω.

Και σε ένα από αυτά τα ταξίδια στο μαγικό βασίλειο, βρέθηκα να στέκομαι μπροστά σε ένα μικρό κόκκινο καροτσάκι φαγητού, παραγγέλνοντας αυτό που λέγεται ότι είναι «τα καλύτερα σκυλιά καλαμποκιού που έχουν γίνει ποτέ. “

Που, φυσικά, αυτοί ήταν εντελώς τα καλύτερα corn dogs που είχα ποτέ. Τίποτα δεν ξεπερνά αυτό το χρυσαφένιο πανί φρέσκο ​​από τη φριτέζα.

Έτσι, φυσικά, μόλις επέστρεψα από το πιο ευτυχισμένο μέρος στη γη, ήξερα ότι έπρεπε να βρω έναν τρόπο να αναδημιουργήσω μια παρόμοια εμπειρία στο σπίτι.

Τι είναι τα καλαμποκάλια της Disneyland;

Έγινε διάσημο από το καροτσάκι φαγητού Little Red Wagon στην Main Street των Η.Π.Α. στη Ντίσνεϋλαντ, αυτό το κλασικό καρναβάλι είναι απαραίτητο για τους νεοφερμένους και δεν πρέπει να χάσετε για τους τακτικούς επισκέπτες. Το πανάρισμα στο χέρι έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και συνήθως σερβίρεται με μουστάρδα, φέτες μήλου και ένα σακουλάκι πατατάκια.

Τι εργαλεία χρειάζεστε για να φτιάξετε corn dogs;

  • Ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ελαφρά για να ετοιμάσετε το κουρκούτι.
  • Ένα φαρδύ τηγάνι με βάθος τουλάχιστον τεσσάρων ιντσών.
  • Στιβαρά ξύλινα μπαστούνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε τύπο ξύλινου ραβδιού (ακόμα και μπαστουνάκια φρυγανιών) αρκεί το τηγάνι σας να είναι αρκετά φαρδύ ώστε να χωράει εύκολα το κορν ντογκ και το ξυλάκι για τα φρυγανιά. Χρησιμοποίησα αυτά: Στιβαρά μπαστούνια μπαμπού.
  • Ένα ψηλό ποτήρι. Το κουρκούτι χύνεται στο ποτήρι και το χοτ ντογκ βυθίζεται στο ποτήρι, καθιστώντας πολύ εύκολο να πάρετε μια πλήρη, ομοιόμορφη στρώση παναρίσματος στο χοτ ντογκ.
  • Ένα θερμόμετρο καραμέλας για τη μέτρηση της θερμότητας του λαδιού για τηγάνισμα. Για καλύτερα αποτελέσματα, το λάδι σας πρέπει να είναι 350 βαθμούς F.
  • Λαβίδες για να βοηθήσουν στο γύρισμα των κορν ντογκ στο λάδι.
  • Χαρτοπετσέτες και ένα μεγάλο πιάτο για να ξεκουράζετε τα τηγανητά κορν ντογκ.

Τι συστατικά χρειάζεστε;

  • Χοτ ντογκ – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο θέλετε.
  • Καλαμποκάλευρο – Κίτρινο καλαμποκάλευρο ειδικά, και πρέπει να είναι λεπτοαλεσμένο. Δεν καθορίζουν όλες οι μάρκες καλαμποκάλευρου την υφή στο κουτί, αλλά το καλύτερο στοίχημά σας είναι να αποφύγετε οποιοδήποτε που δηλώνει ξεκάθαρα “πιάτο” ή “μέτρια” υφή.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, αυγό, αλάτι – Άλλα βασικά συστατικά για την παρασκευή του κουρκούτι.
  • Βουτυρόγαλα – Βοηθά να φέρει έναν κρεμώδη πλούτο στο κουρκούτι. Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα στο χέρι, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι μεζούρα και μετά γεμίστε το υπόλοιπο με γάλα. Αφήστε το να καθίσει για πέντε ή 10 λεπτά, ανακατέψτε καλά και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
  • Ζάχαρη και μέλι – Προσθέτει μια γλυκύτητα σήμα κατατεθέν στα κορντόγκ που δεν είναι υπερβολικά εντυπωσιακή.
  • Φυτικό λάδι – Χρησιμοποιείται για να προσθέσει υγρασία στο κουρκούτι και για τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη λαδιού, αλλά το φυτικό έλαιο είναι το πιο κοινό για τα καλαμποκάλια.
Πλάγια όψη από σπιτικά corn dogs σε ένα καλάθι, με το κορν ντογκ να περιχύνεται με ένα ζιγκ-ζαγκ σχέδιο μουστάρδας.

Για πόσο καιρό είναι καλά τα corn dogs;

Μόλις παρασκευαστούν, τα corn dogs μπορούν να διατηρηθούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τέσσερις έως έξι ημέρες.

Μπορείτε να καταψύξετε σπιτικά καλαμποκιού;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Μόλις τηγανιστούν τα corn dogs, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο κατάψυξης ή σακούλα.

Για καλύτερη ποιότητα, τα corn dogs μπορούν να καταψυχθούν για έναν έως δύο μήνες.

Πώς ξαναζεσταίνετε τα corn dogs;

Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και τοποθετήστε τα corn dogs σε ένα ταψί. Εάν τα corn dogs είναι ακόμα κατεψυγμένα, ψήστε για 15-18 λεπτά. Εάν τα καλαμπόκι έχουν αποψυχθεί, ψήνετε για 10 λεπτά.

Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε και στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά έχετε υπόψη σας ότι το πανάρισμα θα χάσει την τραγανότητά του.

Σημειώσεις & συμβουλές για σκύλους καλαμποκιού

  • Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η συνταγή απαιτεί περίπου δύο λίτρα φυτικού ελαίου για να πάρει το βάθος που χρειάζεστε για το τηγάνισμα των corn dogs. Αλλά με τόσο πολύ λάδι, αυτό γεννά επίσης το ερώτημα: Μόλις τελειώσετε το τηγάνισμα, τι κάνετε με αυτό; Μπορείτε είτε να το πετάξετε με ασφάλεια (δείτε αυτό το άρθρο: Πώς να πετάξετε σωστά το λίπος και το λάδι.) είτε να το αποθηκεύσετε για μελλοντικά τηγανητά προϊόντα (δείτε αυτό το άρθρο: Πώς να αντιμετωπίσετε το εναπομείναν λάδι τηγανίσματος.)
  • Αν δεν έχετε θερμόμετρο καραμέλας, μπορείτε να βουτήξετε ένα κομμάτι ξύλο (όπως μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι) στο λάδι για να δείτε αν είναι έτοιμο. Εάν το λάδι βγάζει φυσαλίδες γύρω από το ξύλο, τότε είναι αρκετά ζεστό για να τηγανιστεί.
Κρατώντας ψηλά ένα σπιτικό κορν ντογκ και βουτώντας την άκρη σε μουστάρδα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά corn dogs

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Φτιάξτε μια κρεμώδη ζύμη ανακατεύοντας καλαμποκάλευρο, αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βουτυρόγαλα, ένα αυγό, μέλι και φυτικό λάδι.

Βήμα 2 – Περάστε τα χοτ ντογκ σε γερά ξύλινα μπαστούνια, αφήνοντας αρκετό χώρο για ένα χερούλι στο κάτω μέρος.

Βήμα 3 – Βουτήξτε τα corn dogs στο κουρκούτι, καλύπτοντάς τα μέχρι το ξυλάκι. Βρήκα ότι είναι πιο εύκολο (και τρόπος λιγότερο ακατάστατο) για να ρίξετε το κουρκούτι σε ένα ποτήρι και μετά να βουτήξετε το χοτ ντογκ μέσα. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μια ωραία ομοιόμορφη επίστρωση ζύμης χωρίς να φτάσετε στα δάχτυλά σας.

Βήμα 4 – Ρίξτε το χοτ ντογκ σε ένα μεγάλο, φαρδύ τηγάνι γεμάτο καυτό λάδι. Αφήστε τα χοτ ντογκ να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Μόλις είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε μερικές λαβίδες για να μεταφέρετε τα corn dogs σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και να κρυώσουν ελαφρώς.

Βήμα 5 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Αυτή η ανάρτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον ιστότοπο The Slow Roasted Italian και δημοσιεύτηκε εδώ.

Πολλά σπιτικά corn dogs στοιβάζονται σε ένα καλάθι, σερβιρισμένα με ένα μικρό μπολ μουστάρδα.

Σπιτικά Corn Dogs

Αποδόσεις: 10 corn dogs

Με ένα ελαφρύ, φουσκωτό πανάρισμα (και μια πινελιά γλυκύτητας) που τηγανίζεται σε χρυσοκαφέ τελειότητα, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικά καλαμποκάλια!

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

    1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο, 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Προσθέστε το βουτυρόγαλα, το αυγό, το μέλι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά με τα ξηρά συστατικά.

    1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 λίτρα φυτικό λάδι

  • Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και αφήνουμε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

  • Όσο το κουρκούτι ξεκουράζεται, ζεστάνετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα φαρδύ, βαθύ τηγάνι στους 350 βαθμούς Φ (χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο καραμέλας βοηθάει!). Σαν ένα μεγάλο πιάτο με χαρτοπετσέτες και τοποθετημένο κοντά.

    2 λίτρα φυτικό λάδι

  • Περάστε τα χοτ ντογκ σε ξύλινα μπαστούνια, αφήνοντας αρκετό χώρο για να κρατάτε το κάτω μέρος των μπαστουνιών ενώ ταυτόχρονα στερεώνετε το χοτ ντογκ στη θέση του. Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε τα σκυλιά.

    10 χοτ ντογκ, 10 ξύλινα μπαστούνια

  • Ανακατέψτε το κουρκούτι καλαμποκιού. Το κουρκούτι θα πρέπει να μπορεί να επικαλύπτει πυκνά ένα κουτάλι, ενώ είναι επίσης αρκετά ρευστό ώστε να στάζει αργά. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα και ανακατέψτε και μετά κάντε ένα άλλο τεστ σταγόνων. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 3 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα για να εξομαλύνετε τη συνοχή.

    1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

  • Ρίξτε το κουρκούτι καλαμποκιού σε ένα ψηλό ποτήρι, γεμίζοντας μέχρι τα 3/4 περίπου. Κρατώντας το κάτω μέρος του ξύλινου ραβδιού, βυθίστε ένα χοτ ντογκ με κλωστή μέσα στο κουρκούτι, στρίβοντας απαλά για να καλύψετε πλήρως το χοτ ντογκ. Τραβήξτε αργά το χοτ-ντογκ από το κουρκούτι, ανακινώντας προσεκτικά κάθε περίσσεια.

  • Κρατώντας το επικαλυμμένο χοτ ντογκ από το ραβδί, ρίξτε το απαλά στο λάδι, αφήνοντας να φύγει προτού το λάδι ακουμπήσει τα δάχτυλά σας. Μαγειρέψτε το corn dog για 3-5 λεπτά, χρησιμοποιώντας λαβίδες για να γυρίσετε το corn dog όπως χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα corn dogs σε προετοιμασμένο πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να καλυφθούν και να μαγειρευτούν όλα τα corn dogs. Για να επιταχύνετε τα πράγματα, τηγανίστε τα corn dogs σε παρτίδες των 2-4.
  • Σερβίρετε αμέσως corn dogs με καρυκεύματα της επιλογής σας.

Σερβίρισμα: 1corn dog | Θερμίδες: 262kcal | Υδατάνθρακες: 37σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,002σολ | Χοληστερίνη: 39mg | Νάτριο: 457mg | Κάλιο: 252mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 63IU | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 79mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment