Το μυστικό του Νότου για την καλύτερη συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι του Νότου

Τα μυστικά της καλύτερης συνταγής για τηγανητό καλαμπόκι του Νότου

Αναδημοσιεύω αυτήν τη συνταγή σήμερα, καθώς είναι από τις πιο δημοφιλείς και αμφιλεγόμενες. Πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει.

Πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι από το σπανάκι Tiger

Αν και δεν κατάγομαι από το Νότο, μπορώ να διεκδικήσω μερικές νότιες ρίζες. Η γιαγιά μου ήταν από τη Δυτική Βιρτζίνια και έφτιαχνε το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο στον κόσμο. Εδώ είναι η συνταγή της.

Μετά από χρόνια πρακτικής και υπομονής, έχει ειπωθεί ότι τα νότια αφράτα μπισκότα του Spinach Tiger δεν μπορούν να νικηθούν. Ακόμη και το αφράτο νότιο μπισκότο χωρίς γλουτένη έχει λάβει διθυραμβικές κριτικές από τους αναγνώστες. (Και τα δύο έχουν βίντεο για να σας βοηθήσουν).

Γιατί τότε κάτι τόσο απλό όσο μια συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι είναι τόσο δύσκολο να γίνει σωστά; ΔΥΟ ΠΡΑΓΜΑΤΑ

ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ. Η γιαγιά αυτού του ατόμου το έφτιαχνε έτσι με ζάχαρη και αλεύρι και ποιος ξέρει τι; Αυτός ο άλλος είχε μια γιαγιά που ήξερε να αρμέγει το καλαμπόκι μέχρι την τελευταία σταγόνα. Μετά υπάρχει κάποιος άλλος που προσθέτει ένα φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα. Ο καθένας θυμάται τη συνταγή του νότιου τηγανητού καλαμποκιού διαφορετικά.

Ποιότητα ή τύπος καλαμποκιού Είναι το κλειδί για να αποκτήσετε πολύ φρέσκο, κρεμώδες γλυκό καλαμπόκι. Το ασημένιο καλαμπόκι βασίλισσας θα ήταν το καλαμπόκι της επιλογής για αυτή τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε άλλο λιγότερο κρεμώδες καλαμπόκι, τότε λίγη βαριά κρέμα θα κάνει. Τούτου λεχθέντος, χρησιμοποίησα ροδάκινα και κρέμα καλαμποκιού για αυτό και εξακολουθώ να το λατρεύω. (Δυσκολεύομαι να αρνηθώ οποιοδήποτε είδος τηγανισμένου καλαμποκιού).

Νότια τηγανητό καλαμπόκι

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε το καλαμπόκι από το στάχυ;

Αν δεν έχετε κοφτερό μαχαίρι ή θέλετε τον ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ ΤΡΟΠΟ για να κόψετε το καλαμπόκι από το στάχυ, θα θέλετε αυτό το εργαλείο από την Oxo.

Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι για να φτιάξετε τηγανητό καλαμπόκι;

Μαντεμένιο τηγάνι – Ασκώ αυτό που κηρύττω. Έχω 13 τηγάνια από χυτοσίδηρο (τα περισσότερα τηγανιά, μερικά είναι ολλανδικοί φούρνοι). Τα χρησιμοποιώ κάθε μέρα με τη μια ή την άλλη μορφή. Παίρνουν τη ζέστη. Διαρκούν για πάντα. Μπαίνουν κατευθείαν στο φούρνο. Είναι εξαιρετικά προσιτές. Χρησιμοποιώ το τηγάνι μου από μαντεμένιο τηγάνι 12 ιντσών, γιατί μου αρέσει το καλαμπόκι να καραμελώνεται λίγο.pixel παρακολούθησης



Καλύτερη συνταγή νότιου τηγανητού καλαμποκιού από το σπανάκι Tiger

Περισσότερα δεν είναι πάντα περισσότερα σε μια νότια συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι.

Είμαι Ιταλός και είναι η φιλοσοφία μας για το φαγητό να φτιάχνουμε το καλύτερο φαγητό με όσο το δυνατόν λιγότερα υλικά ή διαταραχές. Μερικές από τις συνταγές της νότιας κουζίνας (όχι όλες, μόνο μερικές) έχουν περισσότερα υλικά από τα απαραίτητα και μερικές φορές πολύ χρόνο μαγειρέματος. Περισσότερα δεν είναι πάντα περισσότερα.

Δύο μπαστουνάκια βούτυρο δεν είναι καλύτερα από ένα ραβδί βούτυρο για την παρασκευή τηγανισμένου καλαμποκιού του Νότου, εκτός αν φτιάχνετε κουλουράκια. Ένα φλιτζάνι κρέμα δεν είναι καλύτερο από ένα παφλασμό κρέμας όταν μόνο ένα πιτσίλισμα κάνει τη δουλειά. Το μοντάζ είναι το απόλυτο κλειδί για να φέρεις ισορροπία σε μια συνταγή. Ακόμη και αυτή η συνταγή μπορεί να χρειάζεται τις δικές σας προσωπικές αλλαγές, γι’ αυτό δοκιμάστε τη γεύση και σταματήστε να σταματήσετε όταν σας αρέσει!

Κάντε το αν σας αρέσει το τηγανητό καλαμπόκι σας πολύ κρεμώδες.

Αν σας αρέσει το καλαμπόκι σας πολύ κρεμώδες, μην το αφήσετε να καραμελώσει. Μαγειρέψτε το σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτοντας κρέμα όπως σας ταιριάζει. Αν σας αρέσει το καλαμπόκι σας λίγο ροδισμένο και κρεμώδες ταυτόχρονα, όπως εγώ, δυναμώστε λίγο τη φωτιά και χρησιμοποιήστε την κρέμα με φειδώ. Λάβετε υπόψη ότι θα είστε στο έλεος του τύπου καλαμποκιού που χρησιμοποιείτε, αλλά νομίζω ότι με τις κατάλληλες αλλαγές, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε καλαμπόκι από το στάχυ να έχει καλή γεύση!

Το μαύρο πιπέρι είναι το κλειδί για το νότιο τηγανητό καλαμπόκι

Αυτή η συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι έχει λίγα υλικά. Γράσο μπέικον, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ίσως μια-δυο πιτσιλιές κρέμα. Μπορείτε να εξαιρεθείτε από το λίπος μπέικον και να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο, αλλά μην ξεχάσετε το μαύρο πιπέρι και χρησιμοποιήστε περισσότερο από όσο νομίζετε ότι πρέπει. Αν έχετε λίγο άσπρο πιπέρι, θα ήταν ωραίο και λίγο, αλλά με φειδώ, καθώς μπορεί να είναι σκληρό.

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν μπέικον στο καλαμπόκι. Προτιμώ όχι, αλλά νιώσε ελεύθερος.

Το Left Over Southern Fried Corn μπορεί να ανθίσει σε άλλες συνταγές.

Πιστεύω πολύ στη χρήση υπολειμμάτων. Χρησιμοποίησα το υπόλοιπο καλαμπόκι μου σε αυτή τη συνταγή νότιου τηγανισμένου καλαμποκιού. Ήταν ελαφριά, αφράτα, αλμυρά, γεμάτα γεύση, υφή και άνεση. Πρέπει να φτιάξετε αυτά τα κέικ καλαμποκιού, ακόμα κι αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα καλαμποκιού. Δεν πρέπει να χάνονται. Μπορείτε επίσης να βάλετε το καλαμπόκι σε αυτό το κις με πράσο και καλαμπόκι ή απλά να ανακατέψετε με αυγά. Μπορείτε επίσης να τα ρίξετε σε αυτά τα μάφιν με λουκάνικο καλαμποκιού ή να τα χρησιμοποιήσετε για αυτό το καραμελωμένο ριζότο κρεμμυδιού με γλυκό καλαμπόκι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;

Αν έχει περάσει η εποχή του φρέσκου καλαμποκιού και εξακολουθείτε να θέλετε να φτιάξετε τηγανητό καλαμπόκι, θα χρειαστούν 6 φλιτζάνια καλαμπόκι για να φτιάξετε αυτές τις συνταγές. Κάθε στάχυ είναι περίπου 3/4 της κούπας καλαμπόκι.

Συνταγή Southern Corn Cakes εδώ.

τηγανίτες καλαμποκιού

Η Pennsylvania Dutch Corn Pudding είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μου.

Εδώ είναι μια πολύ ωραία ιδέα χρησιμοποιώντας απλώς καλαμπόκι χωρίς βούτυρο ή κρέμα.

Κρεμασμένο καλαμπόκι Southern Style

Επτά τρόποι για να ψήσετε καλαμπόκι στη σχάρα

ψητό καλαμπόκι σε στάχυα

Παγωτό Sweet Corn Blueberry Swirl

Κις βουτυρόγαλου καλαμποκιού. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά οτιδήποτε με βουτυρόγαλα με παίρνει.

Υπάρχει επίσης κις από καλαμπόκι, πράσο που είναι απλώς παράδεισος.

Σαλάτα με αβοκάντο καλαμποκιού

σαλάτα καλαμποκιού σε ένα μπολ

Πες μου, λοιπόν, αν μεγάλωσες στο Νότο, πώς έφτιαξε η οικογένειά σου τη συνταγή για τηγανητό καλαμπόκι; Παρακαλώ ακολουθήστε με στο instagram για να δείτε στα παρασκήνια μαγειρική και προετοιμασία φαγητού μαζί με συνταγές που δεν έχουν ακόμη δημοσιευθεί.

Περισσότερες συνταγές καλαμποκιού από το σπανάκι Tiger

Περισσότερες νότιες συνταγές από το Spinach Tiger

Νότια τηγανητό καλαμπόκι

Εκτύπωση συνταγής

Συνταγή για νότιο τηγανητό καλαμπόκι

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο τηγανητό καλαμπόκι του Νότου

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Μερίδες: 4

Συγγραφέας: Άντζελα Ρόμπερτς

Συστατικά

  • 8 στάχυα
  • 2 κουταλιές της σούπας γράσο μπέικον
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο περισσότερα αν το χρειάζεστε
  • άλας αν το χρειάζεσαι
  • 1 προς 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
  • παφλασμός παχύρρευστης κρέμας

Οδηγίες

  • Κόψτε το καλαμπόκι από το στάχυ με ένα κοφτερό μαχαίρι.

  • Χρησιμοποιώντας το πιο κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το στάχυ για να πάρετε το γάλα του καλαμποκιού.

  • Ζεσταίνουμε το λίπος για μπέικον και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο.

  • Αν σας αρέσει το καλαμπόκι να είναι λίγο καραμελωμένο, μαγειρέψτε περισσότερο, ανακατεύετε λιγότερο συχνά.

  • Αν σας αρέσει το καλαμπόκι να είναι πιο κρεμώδες, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά και στο τέλος προσθέστε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

  • Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε μια βουτιά παχύρρευστη κρέμα αν θέλετε ένα πιο κρεμώδες καλαμπόκι.

  • Προσθέστε λίγο αλάτι, και πολύ μαύρο πιπέρι.

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Κρατήστε στάχυα για την παρασκευή ζωμού καλαμποκιού. Βράζουμε σε νερό και κρατάμε ζωμό καλαμποκιού για να τον προσθέσουμε σε σούπες, μαγειρευτά, κατσαρόλες.

Παρακαλώ ακολουθήστε με Ίνσταγκραμ. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, κάντε μου tag #spinachtiger.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, παρακαλώ δώστε του πέντε αστέρια. Αυτό σημαίνει πολλά. χο χο

Leave a Comment