Συνταγή Πατατοσαλάτας της Γιαγιάς – Κρεατόψωμο και Μελόδραμα

Συνταγή πατατοσαλάτας γιαγιάς είναι μια εύκολη ντεμοντέ πατατοσαλάτα με λίγα υλικά. Ένα λαχταριστό συνοδευτικό για το καλοκαίρι και αγαπημένο της οικογένειας! Αυτή η κλασική πατατοσαλάτα έχει γεύση όπως έφτιαχνε η μαμά!

πατατοσαλάτα της γιαγιάς με κομμένα βραστά αυγά σε φέτες στο μπολ σερβιρίσματος
Πηδάω σε:

Η οικογένειά μου πιστεύει ειλικρινά ότι η συνταγή για πατατοσαλάτα της γιαγιάς μου είναι η καλύτερη συνταγή για πατατοσαλάτα στον πλανήτη. Αλλά κάθε οικογένεια έχει μια αγαπημένη πατατοσαλάτα, σωστά;

Αυτή η συνταγή για σπιτική πατατοσαλάτα ήταν για πάντα στην οικογένειά μου. Είναι μια πολύ απλή πατατοσαλάτα με λίγα υλικά. Αυτό είναι το αγαπημένο καλοκαιρινό συνοδευτικό του συζύγου μου και είναι απολύτως νόστιμο!

Η παλαιομοδίτικη πατατοσαλάτα μας είναι το τέλειο συνοδευτικό για καλοκαιρινές μαγειρικές μαγειρικές και γαστρονομικές γεύσεις. Η ήπια γεύση συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε κύριο πιάτο, ειδικά με μπιφτέκια και παϊδάκια.

Σερβίρετε αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα μαζί με ψητό καλαμπόκι για ένα υπέροχο γεύμα!

κόκκινες πατάτες, σέλινο, μαγιονέζα και αυγά

Συστατικά

Χρειάζεστε μόνο μερικά βασικά υλικά για σπιτική πατατοσαλάτα. Αν δεν έχετε αυτά τα βασικά ντουλάπια στο σπίτι, μπορείτε να τα βρείτε στο μπακάλικο σας.

  • Μικρές κόκκινες πατάτες
  • Κοτσανάκια σέλινου — ψιλοκομμένα
  • Σκληρά βραστά αυγά — ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Μαγιονέζα

Οι καλύτερες πατάτες για πατατοσαλάτα

Η μαμά και η γιαγιά πάντα έλεγαν ότι οι κόκκινες πατάτες ή οι κηρώδεις πατάτες είναι οι καλύτερες πατάτες για πατατοσαλάτα, αφού κρατούν καλά το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα.

Οι λευκές πατάτες ή οι πατάτες Yukon Gold θα λειτουργήσουν επίσης. Οι πατάτες Russet δεν είναι η καλύτερη επιλογή αφού η πιο αφράτη σάρκα τους είναι καλύτερη για ψήσιμο.

Ωστόσο, γνωρίζω ανθρώπους που αγαπούν τα ρουσέτ στη σαλάτα, οπότε είναι πραγματικά μια προσωπική προτίμηση.

Πώς να φτιάξετε την πατατοσαλάτα της γιαγιάς

Αρχικά, τρίψτε καλά τις πατάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση ή στα τέταρτα ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Η γιαγιά πάντα ξεφλούδιζε τις πατάτες πριν το μαγείρεμα, αλλά μου αρέσει να αφήνω τις φλούδες. Οι φλούδες προσθέτουν γεύση και θρεπτικά συστατικά και είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τις πατάτες μετά το μαγείρεμα!

βράζουμε κόκκινες πατάτες κομμένες στη μέση σε φλούδες

Ωρα μαγειρέματος

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσουν και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά ψησίματος ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι οι πατάτες. Φροντίστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τις πατάτες.

Θα πρέπει να μπορείτε να τρυπάτε εύκολα ένα πιρούνι ή την άκρη ενός μαχαιριού στη μέση της πατάτας, αλλά δεν πρέπει να διαλύεται.

αποφλοιωμένες κόκκινες πατάτες σε κυβάκια στο ξύλο κοπής

Όταν οι πατάτες είναι πλήρως ψημένες, τις στραγγίζουμε αμέσως σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη. Δεν χρειάζεται να τα περνάτε κάτω από κρύο νερό.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής ή ένα μεγάλο ταψί και αφήστε τις να κρυώσουν μέχρι να τις χειριστείτε. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα αυγά και το σέλινο όσο περιμένετε.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τη φλούδα και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια ή μικρούς κύβους. Θέλετε να στοχεύσετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς εδώ. Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε μερικές από τις φλούδες της πατάτας, μην ανησυχείτε. Απλώς προσθέτει στη γεύση!

ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ τη μαγιονέζα με τα υλικά της πατατοσαλάτας

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις πατάτες, τα βραστά αυγά και το σέλινο κομμένο σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε επιπλέον μαγιονέζα μέχρι να αποκτήσετε την υφή που σας αρέσει. Συνήθως προσθέτω περισσότερη μαγιονέζα αμέσως πριν από το σερβίρισμα μιας και οι πατάτες απορροφούν τη μαγιονέζα.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για γεύση. Για καλύτερη γεύση, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα!

Αυτή είναι μια από αυτές τις παλιομοδίτιες συνταγές που δεν γράφτηκαν ποτέ. Η μαμά και η γιαγιά πάντα έβλεπαν τα υλικά μέχρι να τους νοστιμίσει!

Συνταγή ντεμοντέ πατατοσαλάτας με βραστά αυγά και μαϊντανό σε λευκό μπολ σερβιρίσματος

Για να σερβίρουμε πατατοσαλάτα, μας αρέσει να προσθέτουμε κομμένα βραστά αυγά πάνω από την πατατοσαλάτα και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Και αυτό είναι όλο.

Αυτή η εύκολη συνταγή πατατοσαλάτας δεν έχει κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσί. Είναι πολύ απλό και τόσο καλό!

Παραλλαγές

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για κρεμώδη πατατοσαλάτα στα γούστα σας.

Μου αρέσει να κρατώ αυτή την κλασική συνταγή απλή με μόνο μαγιονέζα, αλλά μπορείτε ό,τι θέλετε. Η κίτρινη μουστάρδα, το Miracle Whip, η ξινή κρέμα και το λευκό ξύδι θα λειτουργήσουν σε αυτό το μείγμα ντρέσινγκ.

Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά για πατατοσαλάτα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα κόκκινα κρεμμύδια, τα γλυκά κρεμμύδια, τα γλυκά τουρσιά, τα τουρσιά από άνηθο, τα γλυκά τουρσιά είναι υπέροχες προσθήκες!

Αντί για κανονικό αλάτι, χρησιμοποιήστε αλάτι σέλινου για περισσότερη γεύση.

Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο εύκολη, δοκιμάστε τη σαλάτα μου με πατατοσαλάτα Instant Pot. Τα βασικά υλικά είναι τα ίδια, αλλά μαγειρεύετε τα αυγά και τις πατάτες στη χύτρα ταχύτητας ταυτόχρονα!

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες σας πριν τις μαγειρέψετε αν προτιμάτε.

κρεμώδη ντεμοντέ πατατοσαλάτα στο πιρούνι

Τρόπος αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα της πατατοσαλάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη. Θα κρατήσει στο ψυγείο για 3 με 4 ημέρες. Μην αφήνετε έξω για περισσότερο από 2 ώρες για ασφάλεια.

Η πατατοσαλάτα δεν θα παγώσει καλά.

Απολαύστε τα φαγητά σας κατευθείαν από το ψυγείο με χάμπουργκερ, παϊδάκια, χοτ ντογκ ή μόνοι σας ως σνακ!

Συνταγή

πατατοσαλάτα της γιαγιάς με κόκκινες πατάτες, αυγά και μαϊντανό σε λευκό μπολ σερβιρίσματος

Συνταγή πατατοσαλάτας γιαγιάς

Το Grandma’s Potato Salad Recipe είναι μια εύκολη ντεμοντέ πατατοσαλάτα με λίγα υλικά. Ένα λαχταριστό συνοδευτικό για το καλοκαίρι και αγαπημένο της οικογένειας! Αυτή η κλασική πατατοσαλάτα έχει γεύση όπως έφτιαχνε η μαμά!

Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 15 λεπτά

Χρόνος ψύξης 2 ώρες

Συνολικός χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Σαλάτα, συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 15 μερίδες

Θερμίδες 303 kcal

Συστατικά

  • 8 μικρές κόκκινες πατάτες
  • 2 μέτρια κοτσάνια σέλινου σε κύβους
  • 5 βραστά αυγά ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια μαγιονέζα
  • Αλατοπίπερο να δοκιμάσω
  • πάπρικα προαιρετικά, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

  • Πλένουμε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε ή τις κόβουμε στα τέσσερα μέχρι να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος

  • Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν

  • Χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ξεκινήστε τις δοκιμές γύρω στα 5 λεπτά για να μην ψηθούν υπερβολικά

  • Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τις πατάτες και αφού κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

  • Βάζουμε τις πατάτες σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το σέλινο και τα αυγά ψιλοκομμένα

  • Προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα μέχρι να γίνει κρέμα ή μέχρι να γίνει η υφή όπως σας αρέσει — η συνολική ποσότητα θα εξαρτηθεί από το πόση μαγιονέζα σας αρέσει.

  • Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, για γεύση και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Προσθέστε το βραστό αβγό σε φέτες και την πάπρικα για γαρνίρισμα, αν θέλετε

Σημειώσεις

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο μαγιονέζα ανάλογα με τα δικά σας γούστα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον μαγιονέζα για επιπλέον κρεμώδη υφή πριν το σερβίρετε.
Μην αφήνετε την πατατοσαλάτα έξω για περισσότερο από 2 ώρες για την ασφάλεια των τροφίμων. Φυλάσσετε σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Οι διατροφικές πληροφορίες εκτιμώνται. Κάντε τους δικούς σας υπολογισμούς για να χωρέσετε ειδικές δίαιτες.

Θρέψη

Θερμίδες: 303kcalΥδατάνθρακες: 18σολΠρωτεΐνη: 4σολΛίπος: 24σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 14σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 6σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΧοληστερίνη: 62mgΝάτριο: 227mgΚάλιο: 541mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 99IUΒιταμίνη C: 10mgΑσβέστιο: 21mgΣίδερο: 1mg

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για το καλοκαίρι από μια καλή πατατοσαλάτα — και οι παραδοσιακές πατατοσαλάτες φτιαγμένες με εύκολα, απλά υλικά είναι οι καλύτερες! Ελπίζω να απολαύσετε αυτήν την κλασική συνταγή πατατοσαλάτας όσο κι εμείς!

Για περισσότερες αγαπημένες συνταγές της οικογένειας, νέες ιδέες συνταγών και γρήγορα γεύματα, εγγραφείτε στο newsletter και ακολουθήστε με στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης!

πατατοσαλάτα της γιαγιάς

Δημοσιεύθηκε αρχικά το 2014 και ενημερώθηκε το 2022.

Leave a Comment