Συνταγή για καπνιστές χοιρινές μπριζόλες Traeger

Τελευταία ενημέρωση στις 8 Ιουλίου 2022 από την Anne-Marie

Αυτό Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες Traeger σας δίνει τον τέλειο τρόπο να μαγειρέψετε μια νόστιμη χοιρινή μπριζόλα με μοναδική καπνιστή γεύση.

Ο Traeger κάπνιζε χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο με πιρούνι, μαρούλι και κομμένη ντομάτα.

Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή

Ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή για καπνιστή χοιρινή μπριζόλα Traeger για οικογενειακά δείπνα; Το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό με τη σωστή ποσότητα γεύσης καπνού.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπριζόλες χωρίς κόκαλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα. Αυτή η συνταγή θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές με χοιρινό για να μαγειρέψετε στη σχάρα Traeger.

Σε ποιο είδος καπνιστή πρέπει να το μαγειρέψετε;

Μαγειρέψαμε αυτή τη συνταγή για χοιρινές μπριζόλες Traeger σε σχάρα με ξύλα Traeger.

Αναρωτιέστε τι είδους ψησταριά είναι καλύτερο για εσάς;

Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό μου για τον Οδηγό Καλύτερης Ψησταριάς Καπνιστών ή την κριτική μου για το ηλεκτρικό μου καπνιστή πέλλετ για τις καλύτερες ψησταριές και αγορές για καπνιστές στο διαδίκτυο.

Ένα πιρούνι καπνιστό χοιρινό μπριζολάκι σε φέτες σε ένα πιάτο με μαρούλι.

Συστατικά

  • χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα κομμένες στο κέντρο

Ξηρό τρίψιμο:

  • ζάχαρη ή Γλυκαντικό Swerve
  • Θαλασσινό αλάτι
  • τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • σκόνη σκόρδου
  • σκόνη κρεμμυδιού
  • πάπρικα
  • αλεσμένη μουστάρδα

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για καπνιστές χοιρινές μπριζόλες στον καπνιστή σφαιριδίων Traeger.

Επαγγελματική συμβουλή: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας Τρίψιμο Traegerτρίψιμο πουλερικών ή ένα αλμυρό τρίψιμο από το μπακάλικο αντί για αυτό το σπιτικό τρίψιμο.

1. Συνδυάστε το μείγμα καρυκευμάτων σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, αλείψτε τις επιφάνειες των χοιρινών μπριζόλες με το τρίψιμο. Βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ακάλυπτα.

Προετοιμασία χοιρινής μπριζόλας χωρίς κόκαλα με γυάλινο μπουκάλι γεμάτο με ξηρό τρίψιμο.

2. Προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 225 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε χοιρινές μπριζόλες στις σχάρες του γκριλ.

3. Καπνίζετε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145 βαθμούς F. Αυτό διαρκεί συνήθως 60-90 λεπτά, ανάλογα με την κοπή της χοιρινής μπριζόλας σας.

Χρησιμοποιήστε μια ποιότητα θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης για να μην παραψήσετε το χοιρινό. Τοποθετούμε τον αισθητήρα κρέατος στη μέση της μπριζόλας.

4. Βγάζουμε από το καπνιστή και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τις σερβίρουμε.

5. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου ή λευκή σάλτσα Αλαμπάμα και τα πλαϊνά. Βάλτε στο ψυγείο τυχόν υπολείμματα.

Συνταγή για καπνιστές χοιρινές μπριζόλες σε σχάρα Traeger.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορείτε να αλατίσετε τις χοιρινές μπριζόλες;

Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε τις χοιρινές μπριζόλες για έως και τέσσερις ώρες πριν τις αλατοπιπερώσετε.

Το άλμη είναι ο καλύτερος τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον ζουμερό και να φτιάξετε τις πιο τρυφερές χοιρινές μπριζόλες.

Όχι μόνο αξίζει την επιπλέον προσπάθεια, αλλά είναι πολύ απλό με αυτό το εύκολο μείγμα άλμης:

  • 4 φλιτζάνια κρύο νερό ή χυμό μήλου (η θερμοκρασία δωματίου είναι εντάξει)
  • 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή Γλυκαντικό Swerve, Καφέ

Πώς να αλατίσετε τις χοιρινές μπριζόλες:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή σε κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

2. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε άλμη και σκεπάστε το μπολ ή την κατσαρόλα.

3. Τοποθετήστε το μπολ ή την κατσαρόλα στο ψυγείο για έως και 4 ώρες.

4. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από την άλμη και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Καρυκεύστε με στεγνό τρίψιμο και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Πιάτο και πιατέλα με μαγειρεμένες καπνιστές χοιρινές μπριζόλες με γαρνιτούρα από μαρούλι και ντομάτα.

Ποιο πάχος χοιρινής μπριζόλας είναι το καλύτερο;

Προσπαθήστε να βρείτε χοιρινές μπριζόλες 1,5 ιντσών, όταν ψωνίζετε στο παντοπωλείο.

Αυτή είναι η τέλεια χοιρινή μπριζόλα, καθώς σας δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα για να μην στεγνώνουν όταν καπνίζετε και να ψήνονται στη σχάρα Traeger.

Ενώ χρησιμοποιήσαμε μια μπριζόλα χωρίς κόκαλα σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παϊδάκια με κόκαλα. Θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά η πρόσθετη γεύση και η ζουμερή γεύση αξίζουν τον επιπλέον χρόνο.

Το κόκκαλο σας δίνει επίσης ένα ρυθμιστικό κατά του υπερβολικού μαγειρέματος.

Ποια είναι τα καλύτερα πέλλετ ξύλου για χρήση;

Για να έχετε την καλύτερη γεύση καπνιστού, εδώ είναι οι καλύτερες επιλογές πέλλετ ξύλου όταν πρόκειται για το κάπνισμα χοιρινού κρέατος:

Πέλλετ Applewood

Πέλλετ από ξύλο κερασιάς

Πέλλετ ξύλου σκλήθρας

Πέλλετ ξύλου Hickory (ανακατεύουμε με μήλο ή σφαιρίδια ξύλου δρυός)

Πιατέλα καπνιστές χοιρινές μπριζόλες με ένα πιάτο χοιρινές μπριζόλες σε φέτες με μαρούλι και ντομάτα.

Πόσο καιρό καπνίζετε τα παϊδάκια;

Συνήθως χρειάζονται 60-90 λεπτά ψησίματος για να καπνίσει η χοιρινή μπριζόλα ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας.

Πώς να κάνετε αντίστροφη αναζήτηση (προαιρετικό)

Θέλετε να κάνετε μια αντίστροφη αναζήτηση; Όταν η εσωτερική θερμοκρασία της μπριζόλας φτάσει τους 140 βαθμούς Φαρενάιτ, δυναμώστε το καπνιστή σας σε υψηλή θερμοκρασία 400 βαθμών Φαρενάιτ.

Αλείψτε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου στις μπριζόλες. Στη συνέχεια σοτάρουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε

Δεν ξέρετε τι να σερβίρετε με το κυρίως πιάτο σας; Σερβίρετε τις μαγειρεμένες χοιρινές μπριζόλες σας με αυτά τα νόστιμα συνοδευτικά:

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για να καπνίζετε στη σχάρα Traeger;

Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
1 ώρα 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος
1 ώρα 30 λεπτά

Συστατικά

  • 6 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα κομμένες στο κέντρο

  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

  • 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι

  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα αλεσμένη

Οδηγίες

  1. Συνδυάστε το μείγμα καρυκευμάτων σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, αλείψτε τις επιφάνειες των χοιρινών μπριζόλες με το τρίψιμο. Βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ακάλυπτα.
  2. Προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 225 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στις σχάρες του γκριλ.
  3. Καπνίζετε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145 βαθμούς F. Αυτό διαρκεί συνήθως 60-90 λεπτά, ανάλογα με την κοπή της χοιρινής μπριζόλας σας.
  4. Χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό θερμόμετρο κρέατος για άμεση ανάγνωση, για να μην παραψήσετε το χοιρινό. Τοποθετούμε τον αισθητήρα κρέατος στη μέση της μπριζόλας.
  5. Βγάζουμε από το καπνιστή και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τις σερβίρουμε.
  6. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου ή λευκή σάλτσα Αλαμπάμα και τα πλαϊνά. Βάλτε στο ψυγείο τυχόν υπολείμματα.

Σημειώσεις

Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε τις χοιρινές μπριζόλες για έως και τέσσερις ώρες πριν τις αλατοπιπερώσετε. (Δείτε την παραπάνω ανάρτηση για συστατικά και οδηγίες άλμης.)

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

4

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 289Ολικό λίπος: 12 γρΚορεσμένο λίπος: 4 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 6 γρΧοληστερίνη: 102 mgΝάτριο: 1647 mgΥδατάνθρακες: 10 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 7 γρΠρωτεΐνη: 35 γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα σύμφωνα με τη λίστα συστατικών. Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μην είναι ακριβές. Ελέγξτε ξανά με την προτιμώμενη διατροφική εφαρμογή για τις πιο ακριβείς πληροφορίες.

.

Leave a Comment