Ρυζόγαλο Skinny Strawberry Rice Puding

Το ρύζι Arborio, το γάλα χωρίς λιπαρά και η ζάχαρη μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν κρεμώδη και στη συνέχεια συνδυάζονται με έναν συνδυασμό από απαλά ψημένες φράουλες και λίγη περισσότερη ζάχαρη. Ακούγεται νόστιμο, έτσι δεν είναι;

Λοιπόν, αυτή η απλή κρεμώδης συνταγή για ρυζόγαλο με χαμηλά λιπαρά, πιθανότατα ακούγεται νόστιμη μόνο αν είστε λάτρης του ρυζόγαλου, που είμαι εγώ. Νομίζω ότι είναι ένα ωραίο ανακουφιστικό σπιτικό επιδόρπιο ή ένα χορταστικό απογευματινό σνακ.

Και το λατρεύω ιδιαίτερα για πρωινό – το ρυζόγαλο μοιάζει πολύ με το πλιγούρι βρώμης όταν το σκέφτεσαι – ένα δημητριακό μαγειρεμένο με γάλα και λίγη ζάχαρη.

Ρυζόγαλο Skinny Strawberry Rice Puding

Όταν είδα αυτή τη συνταγή για υγιεινό ρυζόγαλο Arborio στο βιβλίο μαγειρικής μου Weight Watchers Comfort Classics: 150 Favorite Home-Style Dishes, σκέφτηκα ότι ακουγόταν καλό. Και ενδιαφέρουσα. Δεν νομίζω ότι έχω δει ποτέ συνταγή για ρυζόγαλο με φρέσκες φράουλες. Και δεν το έχω φτιάξει ποτέ με ρύζι Arborio. Αλλά ήθελα να το δοκιμάσω από τότε που διάβασα ότι φτιάχνει το πιο κρεμώδες ρυζόγαλο.

Έτσι, έφτιαξα αυτό το κοκαλιάρικο ρυζόγαλο φράουλα χθες για να το έχω για επιδόρπιο.

Αποδείχθηκε ότι ήταν το λάθος επιδόρπιο για τα χθεσινοβραδινά δείπνα. (Δεν αρέσει σε όλους το ρυζόγαλο όσο εγώ.) Η αδερφή μου, η Μπρέντα, πήρε μια μπουκιά και είπε: «Ακριβώς γι’ αυτό το ρύζι δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται ως συστατικό επιδόρπιου». Ο Ροντ και η μαμά μου ένιωθαν το ίδιο, αλλά ήταν λίγο πιο ευγενικοί με αυτό.

Για να είμαστε δίκαιοι, νομίζω ότι θα ήταν πολύ καλύτερα, αν είχα ανακατέψει λίγο παραπάνω γάλα για να γίνει λιγότερο πηχτό πριν το σερβίρω, αυτό ακριβώς που έκανα σήμερα το πρωί όταν είχα άλλο ένα μπολ για πρωινό. (Ω, λοιπόν, ζήστε και μάθετε.)

Όταν το δοκίμασα, ζεστό ακόμα από το μάτι της κουζίνας, νόμιζα ότι ήταν κρεμώδες και νόστιμο. Αλλά, μέχρι να κρυώσει στο ψυγείο, ήταν πολύ παχύρρευστο και λαστιχωτό. Γι’ αυτό η μαγειρική συνεχίζει να με συναρπάζει. Ανεξάρτητα από το πόσο χρόνο περνάω στην κουζίνα και πόσα μαθαίνω, πάντα θα υπάρχουν πολλά περισσότερα να ανακαλύψω.

Έτσι, αν σας αρέσει το ρυζόγαλο και οι φρέσκες φράουλες, είναι ασφαλές να σας αρέσει αυτό, ειδικά σερβιρισμένο ζεστό. Εάν δεν το κάνετε, ίσως είναι καλύτερο να πάρετε ένα πάσο, αλλά μάλλον δεν χρειαζόσασταν να σας το πω αυτό.

Ρυζόγαλο φράουλα σε δύο μικρά λευκά ραμεκίν σε γρανίτη.

Δύο μερίδες κοκαλιάρικο ρυζόγαλο φράουλα

Πόσες θερμίδες και πόντους WW σε αυτό το ρυζόγαλο με χαμηλά λιπαρά;

Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, κάθε μερίδα έχει 241 θερμίδες.

Για να δείτε τους PersonalPoints σας WW για αυτήν τη συνταγή και να την παρακολουθήσετε στην εφαρμογή ή τον ιστότοπο του WW, κάντε κλικ εδώ!

Πώς να φτιάξετε ρυζόγαλο φράουλα, βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Συγκεντρώστε και ετοιμάστε όλα τα υλικά.

Συστατικά όπως γάλα, φράουλες σε φέτες, ρύζι Arborio, Truvia Baking Blend και αλεσμένο κάρδαμο.

Έτοιμο να φτιάξετε ρυζόγαλο φράουλα

Βήμα 2: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, το ρύζι, το ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και το κάρδαμο.

Βήμα 3: Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια απαλή βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες, περίπου 35 λεπτά. (Το ρύζι πρέπει να είναι πολύ μαλακό και παχουλό.)

Μαγείρεμα ρυζιού Arborio σε γάλα με ζάχαρη και κάρδαμο σε κατσαρόλα στην εστία.

Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες

Βήμα 4: Όσο ψήνεται το ρύζι, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις φράουλες και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσουν να μαλακώνουν οι φράουλες, περίπου 3 λεπτά.

Ζεσταίνουμε κομμένες φράουλες και ζάχαρη σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και τις φράουλες

Βήμα 5: Αποσύρουμε την πουτίγκα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα της φράουλας.

Ανακατεύοντας ρυζόγαλο φράουλα σε κατσαρόλα με ξύλινη κουτάλα.

Ανακατέψτε το μείγμα της φράουλας στο κρεμώδες μείγμα ρυζιού

Βήμα 6: Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε ζεστό ή το βάζετε σε σκεπασμένο σκεύος στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 7: Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Κρεμώδες ρυζόγαλο φράουλα σε μικρό λευκό μπολ σε πάγκο από γρανίτη.

Κρεμώδες ρυζόγαλο φράουλα

Σημειώσεις συνταγής

Εάν η πουτίγκα γίνει πολύ παχύρρευστη μετά την ψύξη, ανακατέψτε με επιπλέον γάλα για να πάρετε την επιθυμητή συνοχή.

Αν δεν έχετε κάρδαμο, παραλείψτε το ή χρησιμοποιήστε λίγη κανέλα.

Αντικαταστήστε τη ζάχαρη Truvia Baking Blend και μειώστε τις θερμίδες από τη ζάχαρη κατά 75%—μειώνοντας μια μερίδα αυτού του ρυζόγαλου από 241 θερμίδες σε 193. Ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων (Lankato Monkfruit, Swerve, κ.λπ.) η ζάχαρη.

Εάν χρησιμοποιείτε Μίγμα ψησίματος Truvia (το οποίο έκανα εγώ), χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο 3 κουταλιές της σούπας για ολόκληρη τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας Truvia (στη θέση του ¼ φλιτζανιού ζάχαρη) όταν μαγειρεύετε το ρύζι και 1 κουταλιά της σούπας Truvia (έναντι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη) όταν ζεσταίνουμε τις φράουλες.

Τι είναι το ρύζι arborio;

Το ρύζι Arborio πήρε το όνομά του από μια μικρή κοινότητα στο Piedmont, μια περιοχή στη βορειοδυτική Ιταλία. Το ρύζι Arborio είναι λιγότερο επεξεργασμένο από το κανονικό λευκό ρύζι, αφήνοντάς το υψηλό σε άμυλο αμυλοπηκτίνης, το οποίο του δίνει μια πολύ πιο κρεμώδη υφή από το μακρόσκοκο ρύζι. Καθώς το ρύζι μαγειρεύεται, το άμυλο απελευθερώνεται και καταλήγετε σε ένα πολύ πιο κρεμώδες πιάτο.

Πακέτο με λευκό ρύζι Lundberg Arborio με λίγο ρύζι σε ένα μικρό γυάλινο μπολ.

Ρύζι Lundberg White Arborio

Είστε έτοιμοι να φυτέψετε σταθερά τον εαυτό σας
Στο μονοπάτι της επιτυχίας για τη διαρκή απώλεια βάρους;

Αν το έχεις φτιάξει αυτό Ρυζόγαλο φράουλα, δώστε στη συνταγή μια βαθμολογία με αστέρι παρακάτω και αφήστε ένα σχόλιο για να με ενημερώσετε για το πώς σας άρεσε. Και μείνετε σε επαφή στο Pinterest, το Facebook, το Instagram και Κελάδημα για τις τελευταίες ενημερώσεις.

Τυπώνω

Συνταγή για Skinny Strawberry Rice Pudding

#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * {fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * {fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * {fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }

Ρύζι Arborio μαγειρεμένο με γάλα και λίγη ζάχαρη και στη συνέχεια συνδυασμένο με απαλά ψημένες φράουλες σε φέτες
Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο
Κουζίνα Αμερικανός
Λέξη-κλειδί ρυζόγαλο με χαμηλά λιπαρά, επιδόρπιο με ρυζόγαλο
Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
μερίδες 6
Θερμίδες 241kcal
Συγγραφέας Μάρθα ΜακΚίνον | Απλή Διατροφή

Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Μικρή κατσαρόλα
  • Μαχαίρι σεφ

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια απαχο γαλα
  • 1 φλιτζάνι Ρύζι Arborio
  • ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας, συν 1 κουταλιά της σούπας Truvia Baking Blend)
  • κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο ή ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • 1-½ φλιτζάνια φράουλες σε φέτες

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το ρύζι, το ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και το κάρδαμο.
  • Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια απαλή βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει στον πάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες, περίπου 35 λεπτά. (Το ρύζι πρέπει να είναι πολύ μαλακό και παχουλό.)
  • Όσο ψήνεται το ρύζι, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις φράουλες και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αρχίσουν να μαλακώνουν οι φράουλες, περίπου 3 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την πουτίγκα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το μείγμα της φράουλας.
  • Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε ζεστό ή το βάζετε σε σκεπασμένο σκεύος στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Σημειώσεις

Εάν η πουτίγκα γίνει πολύ παχύρρευστη μετά την ψύξη, ανακατέψτε με επιπλέον γάλα για να πάρετε την επιθυμητή συνοχή.

Αν δεν έχετε κάρδαμο, παραλείψτε το ή χρησιμοποιήστε λίγη κανέλα.

Αντικαταστήστε τη ζάχαρη Truvia Baking Blend και μειώστε τις θερμίδες από τη ζάχαρη κατά 75%. Ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων (Lankato Monkfruit, Swerve κ.λπ.) αντί της ζάχαρης.

Αν χρησιμοποιείτε Truvia Baking Blend (αυτό που έκανα εγώ), χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μόνο 3 κουταλιές της σούπας για ολόκληρη τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας Truvia (αντί για το ¼ φλιτζάνι ζάχαρη) όταν μαγειρεύετε το ρύζι και 1 κουταλιά της σούπας Truvia (έναντι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη) όταν ζεστάνετε τις φράουλες.

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τους Προσωπικούς Πόντους του WW για αυτήν τη συνταγή και να τον παρακολουθήσετε στην εφαρμογή ή τον ιστότοπο του WW.

6 *PointsPlus (Παλιό σχέδιο)

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1/6η συνταγή | Θερμίδες: 241kcal | Υδατάνθρακες: 51σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 1σολ | Ινα: 1σολ

Περισσότερες συνταγές για υγιεινό ρυζόγαλο:

  • Ρυζόγαλο σοκολάτας αργής κουζίνας
  • Κρεμώδες ρυζόγαλο
  • Ρυζόγαλο με μαγειρεμένο ρύζι

Μάρθα ΜακΚίνονΗ Martha είναι η ιδρυτής και η κύρια συγγραφέας περιεχομένου του Simple-Nurished-Living.

Μια μεγάλη διάρκεια ζωής στον Παγκόσμιο Πόλεμο, έχει δεσμευτεί να εξισορροπήσει την αγάπη της για το φαγητό και την επιθυμία της να παραμείνει αδύνατη, ενώ απολαμβάνει τη ζωή και βοηθά τους άλλους να κάνουν το ίδιο.

Είναι η συγγραφέας του Πρόκληση για απώλεια βάρους Smart Start 28 ημερών.

Τεράστια θαυμάστρια του slow cooker και εξομολογημένη εθισμένη στα βιβλία μαγειρικής, όταν δεν πειραματίζεται στην κουζίνα, είναι πιθανό να βρείτε τη Μάρθα στο χαλάκι της γιόγκα.

Περισσότερα για τη Martha McKinnon

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών προς προϊόντα που μου αρέσουν. Όταν αγοράζετε κάτι μέσω ενός από τους συνδέσμους μου στο Amazon ή άλλων (συνδέσμων θυγατρικών), λαμβάνω μια μικρή προμήθεια που βοηθά στην υποστήριξη αυτού του ιστότοπου. Σας ευχαριστούμε για την αγορά σας!

The post Skinny Strawberry Rice Pudding appeared first on Simple Nourished Living.

Leave a Comment