Καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ – Ένα ζευγάρι μάγειρες

Δείτε πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ! Είναι καραμελωμένο εξωτερικά με γλυκό εσωτερικό.

Έχει άρωμα κανέλας, τραγανό εξωτερικά και κρέμα εσωτερικά: δοκιμάστε το καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ! Είναι βασικό, αλλά μπορεί να έχει γεύση σαν ένα πολυτελές πρωινό υπηρεσίας δωματίου ξενοδοχείου, αν γίνει σωστά. Εδώ έχουμε σπάσει τον κώδικα για τον καλύτερο τρόπο παρασκευής αυτής της κλασικής συνταγής πρωινού: και είναι όλα στα συστατικά. Να τι πρέπει να ξέρετε!

Υλικά σε συνταγή γαλλικού τοστ

Το κλασικό γαλλικό τοστ είναι κομμένο ψωμί σε φέτες εμποτισμένο σε μείγμα αυγού, γάλακτος και ζάχαρης και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε ένα ταψί. Αυτός ο ιδιοφυής τρόπος για να ανακαλύψετε ξανά το μπαγιάτικο ψωμί υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Στην πραγματικότητα, η παλαιότερη συνταγή γαλλικού τοστ βρίσκεται σε μια συλλογή ρωμαϊκών συνταγών από τον 1ο αιώνα μ.Χ. («Η τέχνη της μαγειρικής» του Απίκιου). Πώς είναι αυτό για την ιστορία;

Η πρώιμη έκδοση ήταν ακόμα πιο απλή από τη σημερινή. Αλλά η ιδιοφυΐα του γαλλικού τοστ είναι ότι χρησιμοποιεί βασικά συστατικά για να φτιάξει ένα πλούσιο γεύμα. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για μια βασική συνταγή γαλλικού τοστ:

  • Αυγά
  • Γάλα: το πλήρες γάλα δίνει την πιο πλούσια γεύση ή χρησιμοποιήστε γάλα 2% ή μη γαλακτοκομικό
  • Ζάχαρη: μόνο μια υπόδειξη είναι το μόνο που χρειάζεστε
  • Εκχύλισμα βανίλιας: αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα βανίλιας για μια τολμηρή γεύση
  • Κανέλα και μοσχοκάρυδο: η προσθήκη μοσχοκάρυδου στο μείγμα δίνει ακριβώς τη σωστή πολυπλοκότητα
  • Αλας: το αλάτι τονίζει τις γεύσεις. μην το παραλείψετε!
  • Ψωμί: Η προτίμησή μας είναι ιταλικό ή γαλλικό καρβέλι, παραδοσιακό ψωμί ή ψωμί με προζύμι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε challah ή μπριός για πιο ελαφριά υφή
  • Βούτυρο: για μαγείρεμα
Συνταγή γαλλικού τοστ

Το καλύτερο ψωμί για γαλλικό τοστ

Το είδος του ψωμιού μπορεί να φτιάξει ή να σπάσει μια συνταγή γαλλικού τοστ. Μια φέτα σαθρού ψωμιού με σάντουιτς που αγοράστηκε από το κατάστημα απλά δεν κρατάει ένα κερί σε ένα πιο παραδοσιακό ψωμί. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα ψωμιά για γαλλικό τοστ:

  • Ψωμί μαγιάς: Το ψωμί με προζύμι έχει μια φυσικά σφιχτή υφή και μια ελαφριά γεύση στη γεύση. Είναι η κορυφαία επιλογή μας για γαλλικό τοστ!
  • Ιταλική ή γαλλική φραντζόλα: Κάθε παντοπωλείο χρησιμοποιεί διαφορετικό όνομα για αυτό το είδος ψωμιού, αλλά ψάξτε για μια χειροποίητη φραντζόλα με σφιχτή κρούστα και στιβαρή υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική μπαγκέτα.
  • Χειροτεχνικό ψωμί: Αναζητήστε οποιοδήποτε στυλ χειροποίητου ψωμιού στο τμήμα αρτοποιίας του παντοπωλείου σας. Συνιστούμε να αποφύγετε τα πολύ σποραρισμένα ψωμιά ολικής αλέσεως για αυτή τη συνταγή.
  • Challah ή μπριός: Τα ψωμιά με βάση τα αυγά, όπως το challah και το brioche, δημιουργούν μια αφράτη, μαλακή υφή στο γαλλικό τοστ. (Δεν είναι η προτίμησή μας, αλλά είναι ένα συγκεκριμένο στυλ!)

Ψωμί που πρέπει να αποφύγετε για γαλλικό τοστ; Δεν μας αρέσει το ψωμί σάντουιτς με λευκό ή ολικής αλέσεως. Σίγουρα, είναι κλασικό: αλλά η υφή μπορεί να βγει λεία και ήπια. Φυσικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν είναι το μόνο που έχετε. Αλλά για την καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ, μείνετε στα παραπάνω είδη.

Πώς να φτιάξετε γαλλικό τοστ

Το γαλλικό τοστ είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο απλά πρωινά που μπορείτε να φτιάξετε: είναι ακόμα πιο εύκολο από τις τηγανίτες ή τις βάφλες. Γιατί; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε την κρέμα, να βουτήξετε το ψωμί και να τηγανίσετε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη διαδικασία:

  • Σύρμα: Σε ένα φαρδύ ρηχό μπολ ή δοχείο, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι κοσέρ.
  • Βουτιά: Προθερμαίνουμε ένα ταψί σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μουλιάστε κάθε πλευρά από 4 φέτες ψωμιού στο μείγμα των αυγών για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Προσπαθήστε να μην μουσκέψετε υπερβολικά το ψωμί γιατί θα γίνει χυλό. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε ένα ψωμί με περισσότερη δομή όπως το προζύμι, μπορείτε να μουλιάζετε λίγο περισσότερο.
  • Μαρίδα: Τοποθετήστε το ψωμί στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
  • Επαναλαμβάνω: Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και 4 φέτες ψωμί. Σερβίρουμε αμέσως με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Αυγόφετες

Αποφεύγοντας το χυλό ψωμί

Ο καλύτερος τρόπος για να έχετε γαλλικό τοστ με πλήρη υφή είναι να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό ψωμί. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το ψωμί σάντουιτς που αγοράζεται έχει μια σαθρή δομή και μπορεί να γίνει χυλό. Να τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Χρησιμοποιήστε ένα ψωμί με υφή σαν προζύμι ή ιταλικό ή γαλλικό χειροποίητο καρβέλι.
  • Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί ή ψωμί λίγων ημερών, που μουλιάζει περισσότερο το μείγμα των αυγών. (Αυτό δεν είναι απαραίτητο με πιο στιβαρά ψωμιά όπως το προζύμι.)
  • Εάν χρησιμοποιείτε ψωμί σάντουιτς που έχετε αγοράσει με αδύνατη υφή, σκεφτείτε να το ψήσετε ελαφρά στο φούρνο ή φρυγανίστε το πριν το μουλιάσει.

Παρακμιακή παραλλαγή: παχύρρευστη κρέμα

Θέλετε να ενισχύσετε αυτή τη συνταγή γαλλικού τοστ; Αντικαταστήστε τη μισή ποσότητα γάλακτος με παχύρρευστη κρέμα! Η προσθήκη αυτού του μεταξένιου, κρεμώδους γαλακτοκομικού στο μείγμα κάνει το γαλλικό τοστ πιο πλούσιο, πιο βουτυρένιο και πάνω από όλα πολυτελές. Δοκιμάστε το όταν θέλετε ένα επιπλέον ιδιαίτερο γεύμα, όπως γενέθλια, γιορτή της μητέρας ή αργίες.

Γαλλικά τοστ γαρνιτούρες

Για αυτήν την καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ, μας αρέσει να κρατάμε τα toppings απλά. Ένα κομμάτι βούτυρο, λίγο άχνη ζάχαρη και λίγο σιρόπι σφενδάμου είναι όλα όσα χρειάζεστε! Αλλά αν θέλετε να γίνετε λίγο πιο φανταχτεροί, εδώ είναι μερικές ιδέες για γκουρμέ κορυφές:

Συνταγές πρωινού

Παραλλαγές διατροφής

Έχετε ειδική διατροφή; Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή γαλλικού τοστ:

  • Χωρίς γαλακτοκομικά: Αυτή η συνταγή λειτουργεί με μη γαλακτοκομικό γάλα. προτείνουμε γάλα βρώμης.
  • Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ψωμιού χωρίς γλουτένη.
  • Χορτοφάγος: Δοκιμάστε Vegan French Toast με Καραμελοποιημένες Μπανάνες! Η χρήση μπανάνας δημιουργεί ένα γευστικό μείγμα εμποτισμού.

Περισσότερες κλασικές συνταγές πρωινού

Σας αρέσει ένα υπέροχο κλασικό πρωινό ή brunch; Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για πρωινό:

Αυτή η συνταγή γαλλικού τοστ είναι…

Χορτοφάγος.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Δείτε πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ! Είναι καραμελωμένο εξωτερικά με γλυκό εσωτερικό.


  • 4 αυγά
  • ½ φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο ή 2%*)
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 8 φέτες ψωμί από ιταλικό ή γαλλικό καρβέλι, προζύμι, challah ή φραντζόλα μπριός (κομμένα 3/4″ πάχους)**
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, για μαγείρεμα


  1. Σε ένα φαρδύ ρηχό μπολ ή δοχείο, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι κοσέρ.
  2. Προθερμαίνουμε ένα ταψί σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μουλιάζουμε κάθε πλευρά από 4 φέτες ψωμιού στο μείγμα των αυγών μέχρι να κορεστεί (περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για ένα παραδοσιακό ψωμί ή ζυμωτό ψωμί**). Τοποθετήστε το ψωμί στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
  3. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και 4 φέτες ψωμί. Σερβίρουμε αμέσως με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις

*Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για την καλύτερη πλούσια γεύση. Για ένα παρακμιακό στρίψιμο, χρησιμοποιήστε μισό γάλα και μισή παχύρρευστη κρέμα.

**Αν χρησιμοποιείτε ένα ψωμί με περισσότερη δομή όπως το προζύμι, μπορείτε να το βυθίσετε στο μείγμα των αυγών λίγο περισσότερο αν θέλετε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ψωμί σάντουιτς με πιο λεπτή δομή, μπορεί να θέλετε να το φρυγανίσετε πρώτα πριν το μουλιάσει, διαφορετικά μπορεί να γίνει πολύ χυλό.

  • Κατηγορία: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Γαλλικό τοστ, πώς να φτιάξετε γαλλικό τοστ, καλύτερη συνταγή γαλλικού τοστ, εύκολη συνταγή γαλλικού τοστ

Leave a Comment